Tips Memasak untuk Pasta Sempurna

Tips Memasak untuk Pasta Sempurna

Memasak pasta sederhana; air mendidih, tambahkan garam dan drop pasta. Betapa sulitnya bisa? Tapi memasak pasta sangat memerlukan beberapa tips untuk memisahkan pemula dari pro.

Pasta porsi: sebelum pasta hits laut itu air mendidih, menentukan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan. Untuk pasta pendek, seperti ziti, siku makaroni dan kerang kecil, masing-masing 2 ons atau sekitar ½ cangkir kering pasta menghasilkan 1 cangkir dimasak pasta. Untuk lebih lama mie, seperti spaghetti, fettuccine dan malaikat rambut, sekelompok ½ inci pasta kering akan memasak untuk sekitar 1 cangkir.

Mendidih pertama, garam kedua: Ambil panci yang cukup besar. Pasta membutuhkan ruang untuk “bergerak” untuk memasak dengan benar. Air yang terlalu sedikit dan tidak cukup ruang akan membuat pasta tetap bersama-sama dan menjadi kenyal. Sebuah aturan yang baik adalah 4-5 quarts air per 1 pound pasta kering.

Bawa air mendidih bergulir baik. Meskipun air akan membutuhkan garam, jangan Tambahkan sampai Anda mendapatkan baik mendidih. (Air asin memakan waktu lama untuk memanaskan.)

Berapa banyak garam untuk menambahkan? Banyak koki profesional mengatakan bahwa air pasta harus “rasa seperti laut.” Sebuah aturan yang baik adalah dengan menambahkan 1 sendok makan garam per 1 galon air (atau ¾ sendok teh per quart).

Memegang minyak: menambahkan minyak ke air pasta mungkin tampak seperti metode yang baik untuk menghindari lengket mie. Dalam kebenaran, penambahan minyak hanya menciptakan pasta berminyak. Selain tak menimbulkan selera, saus akan tidak menempel di juga.

Drop dan aduk: Drop semua pasta ke dalam air mendidih dan kemudian aduk. Pengadukan akan memisahkan pasta sehingga potongan-potongan tidak tetap bersama-sama. Waktu yang paling penting untuk bergerak mie dalam pot adalah menit pertama memasak, ketika butiran Pati pada permukaan pasta mulai membengkak. Jika tidak diaduk, mie akan menyentuh satu sama lain dan benar-benar masak bersama-sama. Aduk beberapa kali selama proses memasak secara merata memasak mie.

Saring, jangan bilas: kecuali jika itu akan digunakan di lain waktu untuk hidangan dingin, pasta harus pernah dibilas. Pati alami dari mie membantu saus dan bahan-bahan lain mematuhi pasta. Gunakan alat khusus pasta seperti laba-laba mesh untuk menghapus pasta dimasak. Kumpulan besar pasta dapat ditempatkan dalam saringan dan dikeringkan atas wastafel dapur.

Menyimpan air beberapa memasak: bahwa memasak cairan adalah pasta emas. Diisi dengan starchiness yang indah, sedikit pasta air mungkin hanya apa yang diperlukan untuk membuat hidangan pasta sederhana yang luar biasa. Menjaga minimal ½ cangkir air pasta. Tambahkan pasta Anda tepat sebelum melayani untuk menambah sedikit creaminess saus. Tepung air juga akan membantu saus menempel mie tersebut.

Pasta untuk saus, tidak saus untuk pasta: saus lebih baik menempel panas pasta. Selalu memiliki saus Anda atau bahan hidangan pasta lainnya siap sebelum memasak mie. Pasta harus selalu ditambahkan ke saus atau bahan lainnya-bukan sebaliknya. Tujuannya adalah untuk merata mendistribusikan pasta dengan bahan lain hidangan.